14. června 2016 v 6:44 | tinka77
|
Minulý mesiac som sem dala tip na jarný šalát z hlávkového šalátu. Dnes by som rada dala recept na šalátovú polievku. Ako dieťa som túto polievku z duše neznášala. Ale ako pri iných neobľúbených jedlách som časom zistila, že len stačí zmeniť spôsob a receptúru. Recept je veľmi starý. Vlastne sa takto varil iba na strednom Slovensku. U mňa prešiel miernou úpravou a vzniklo z toho toto. Celá moja rodina túto polievku miluje.
Zdá sa, že recesiu šalátová polievka zažíva aj na kulinárskych slovenských blogoch. Tam ju varia tradične na kyslo.
Ja inak - posúďte samy.
Čo budete potrebovať:
Hladkú múku, mlieko, šalát, u mňa kôpor / nemusí byť/ 3 vajíčka uvarené natvrdo a kúsok slaninky najlepšie údenej / ja som mala iba varenú/ soľ a korenie podľa chuti.
Na tejto polievke som neznášala práve tie ťahavé listy šalátu - takže moja inovácia tohoto receptu - šalát krájam na rezance.
Do asi 2,5 l hrnca dám zovrieť osolenú vodu, pridám šalát a nechám prejsť varom.
V asi 0,5 l mlieka rozhabarkujeme 3 lyžice hladkej múky/ najlepšie tyčákom/ a pridáme do polievky prevrieť. Pridáme ešte asi 1x toľko mlieka a kôpor
Po prevretí odstavíme.
do polievky primiešame na kostičky nakrájané vajcia. A tu by mohli citlivé žalúdky skončiť. Po miernom ochladení by stačil už len ocot. Aj tak sa dá...Tí čo majú odvahu pokračujeme ďalej.
Na kocky pokrájanú slaninku opražíme a primiešame aj s masťou do polievky. V prípade, že je slaninka údená - tá pustí masti viacej stačí tej masti tak 1/3 až 1/2.
V podstate sa obyčajne robí táto polievka buď s vajcom / niektorí dávajú rozšľahané vajcia surové/ alebo bez vajec so slaninkou. Ja dávam oboje. Polievku treba nechať trochu postáť , aby sa chute spojili. Verte mi, že tie škvarčičky sú v polievke vynikajúce a budete ich loviť.
Dobrú chuť.

Tak to jsi mne hned po ránu navnadila. Ještě nikdy jsem neslyšela o salátové polévce, ale protože mám plný skleník hlávkového salátu, hned k obědu zkusím uvařit. Po obědě ti napíšu jak nám chutnala.