23. prosince 2015 v 9:35 | tinka77
|
Štedrovečerná večera na Slovensku má mnoho podôb. Od tradičnej so spústou zvykov až po celkom jednoduchú v kruhu najbližšej rodiny.
Čo ich spája ? Kapustnica, ryba šalát a sladkosti.
Teda nie všade a nie vždy. Pre mňa kombinácia kapustnice s majonézovým šalátom a schnitzlom z ryby je nepredstaviteľná.
Varím ako prvý chod rybaciu polievku z hláv.
Potrebujem 2 očistené rybacie hlavy, mlieč a pečeň z rýb, ktoré varím v studenej vode asi tak 1 a 1/2l s celým čiernym a bielym korením, soľou a bobkovým listom.
Fotografia je iba ilustračná - čiže bez zeleniny

Načistenú koreňovú zeleninu- zopár mrkiev, petržlenov, zemiaky nakrájam na kocky a opražím na masle, pridám múku , červenú papriku a ešte trošku popražím.
Zalejem precedeným vývarom z rýb, nechám zovrieť zriedim ešte prípadne vodou a po uvarení zeleniny dochutím vegetou, paprikovou pastou a pridám mrazenú petržlenovú vňať. Do polievky môžete pridať kúsky z hlavy - teda ak Vám nejaké ostanú mne nie. Tak iba kúsky pečene a mlieču, ktoré som tiež varila s hlavami.
Táto polievka je vynikajúca keď môže trošku postáť. Varím ju minimálne 2 hodiny v predstihu. Deti ju majú radi na druhý deň. A hlavy ?
Keďže držíme pôst tak tie sú takým malým chodom miesto obeda.
Večeriame už o 16,00 hod
Vyzerá to dobre dobrú chuť