10. září 2015 v 17:39 | tinka77
|
Nie som nejaká veľmi šikovná kuchárka a pečenie priam nenávidím. Teda pečiem asi tak 2x do roka - Veľká noc a Vianoce. Medzitým len ak sa tomu nedá vyhnúť. Ak sa dá seknúť plnka určite sa sekne, ak má vyskočiť cesto - mne nevyskočí. Kysnuté koláče nerobím takmer vôbec. Napriek tomu mám niekoľko osvedčených receptov, kde takmer niet čo pokaziť.
V posledných rokoch patria k ním aj Míša rezy. Ľahučký kakaový zákusok s tvarohovou plnkou.
Čo ma, ale irituje a nielen na tomto zákusku je jeho pomerná drahota a veľké množstvo cukru. Preto sa snažím o svojskú úpravu.
Najprv pôvodný recept:
cesto: 6 žĺtkov, 6 lyžíc cukru, 2 lyžice oleja, 6 lyžíc polohrubej múky, 3 lyžice kakaa, lyžica prášku do pečiva sneh zo 6 bielkov.
Vopred upozorňujem, že cesta je málo a preto na väčší plech treba dvojitá dávka.
Moja verzia- priamo dvojitá dávka
cesto: 8 žĺtkov, 4-6 lyžic vody, 8lyžíc cukru, 4 lyžice oleja, 12 lyžíc polohrubej múky 3 lyžice kakaa 1 prášok do pečiva, sneh z 8 bielkov.
Plnka: 2 tvarohy, 1 maslo a 20 dkg cukru.
Ja dávam miesto masla Heliu a iba 8 lyžíc práškového cukru.
Poleva : 2 čokolády na varenie a kúsok masla.
Ja robím maizenovú polevu z kakaom.
16 dkg palmarínu rozpustím na ohni spolu s 2 lyžicami mlieka a 8 lyžicami cukru/ pozor nesmie vrieť/ pridám 2 kopcové lyžice kakaa, vymiešam a po odstavení primiešam 2 polievkové lyžice maizeny, alebo solamylu.
Úspora: 4 vajcia, maslo, 2 várové čokolády a asi 140g cukru.
Navyše dávam na potretie pod plnku nejaký kyslejší lekvár. Ribizlový, černicový, hroznový a pod.
Mňam tenhle zákusek nemá chybu, taky ho znám a pokaždé z plechu zmizne dřív než ho stačím rozkrájet.
