5. srpna 2015 v 7:49 | tinka77
|
Tento článoček chcem venovať tým z Vás, ktoré sa snažíte plniť prázdne komory svojimi vlastnými výrobkami. Dnes netradične niečo o šťavách - sirupoch na pitie - riediteľných vodou.
1. Černicovo malinová šťava v akom koľvek pomere.

černice
maliny
Treba tak asi 1,6 kg ovocia / z toho maliny minimálne za hrsť a maximálne 0,6 kg/ 1kg cukru a 1l vody. Ovocie prevrstvíme cukrom, zalejeme vodou a necháme stáť 24 hodín. Na druhý deň zmes privedieme do varu, chvíľu to prevárame a precedíme cez gázu a poriadne vytlačíme / asi trošku vychladnuté/. Zmeriame šťavu, malo by to byť tak cca 2,5 l ak nie doplníme to ešte vodou/ oplachujeme merač šťavy, prípadne hrniec a pod/ Na 2,5 l šťavy je treba 1,5 kg cukru/ t.j 60 dkg na 1l/ keďže tam už kg máme doplníme ešte 0,5 kg cukru / môžeme dať aj kys citronovú 15g - ja nedávam/ a znovu uvedieme do varu, zberáme penu a assi tak po 5 minútach varu plníme do fliaš so zatváracím uzáverom a necháme vychladnúť pod dekou.
Podobným spôsobom robím aj čisto malinovú šťavu bez černíc.
2. Jablková šťava
Tento recept z padaných letných jablk je trošku viac pracný a netradičný, ale výborný - moje vnúčatá tento sirup milujú.
Potrebujeme tak asi vedro letných šťavnatých jabĺk, ktoré odšťavíme očistené od jaderníkov, môžu byť aj zo šupkami, pokrájané na štvrťky. Šťavu lejeme do 4l pohára od uhoriek. Na vrchu sa nám utvorí pena, ktorú pozberáme / aspoň tú tuhšiu časť/ lyžicou a dáme odmeranú variť. Na 1l šťavy pridáme 0,70 dkg cukru a 7g kys citrónovej. Privedieme do varu a varíme tak asi 10 minút - peny zberáme/ Môžeme ich dať zmraziť/. Plníme ešte vriace do fliaš s uzáverom a necháme vychladnúť pod dekou. Tento sirup je dobré nechať postáť aspoň 3 týždne pred pitím. Riedime vodou.
Hotové produkty

Ešte ako bonus
jablkový ocot vhodný do šalátov, omáčok a čatní
1 kg zdravých a umytých jabĺk nastrúhame na sklenom strúhadle alebo z umelej hmoty. Jablká by nemali prísť do styku s kovom. Dáme do 4 l pohára a zalejeme 1 l prevarenej a vychladnutej vody. Necháme kvasiť 10 dní. Občas premiešame drevenou varečkou. Po 10 dňoch prevaríme a vychladíme 2 l vody dolejeme ocot a ešte necháme kvasiť 20 dní. Spolu teda 30 dní. Potom precedíme cez ľanové plátno a získame tak 5 % ocot.
Kašu nezahadzujeme ,môžeme ju použiť ako obklad na kŕčové žily.Aj jablkový ocot je liečivý. Jeho účinky môžeme zvýšiť ak v ňom vylúhujeme plody divého gaštana. A to ešte mladé aj s obalom narežeme a ponoríme do 1 l octu asi 1/3 gaštany na 10 dní. Pôsobí ako obklad na upchaté a kŕčové žily.
Toto je recept od mojej priateľky, ktorá tu už nie je....
Ja robím tento výborný ocot tak, že použijem naň zvyšky jablk po odšťavení. Ako koniec hotový ocot zahrejem na cca 70*C a vriace dávam do fliaš, pretože rád plesnie.
Tinko děkuju, ten jablečný sirup bych vyzkoušela, no nevím, jestli seženu letní jablíčka. V sadu za domem jeden starý strom byl, ale všechno to suchem padá.
Co chci vyzkoušet určitě je ten jablečný ocet, zkusila bych i malinoostružinový sirup, jen nevím, jak to bude, na zahradě tohle ovoce nemáme, jedině, jestli nasbírám v přírodě.
Přesto ale děkuju, tuhle stránku si dám do oblíbených záložek, třeba příští rok bude vlídnější.
